Javier Carazo subraya la excelencia formativa de este centro del SAE, referente en el sector, que realiza captación directa de solicitudes hasta el comienzo del curso en septiembre
La Escuela de Formación de hostelería “Hacienda La Laguna”, adscrita al Servicio Andaluz de Empleo (SAE) de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, mantiene abierta la presentación de solicitudes para poder ser alumnado de estas aulas el próximo curso 2026/27. Aunque el plazo oficial concluyó el pasado mes de julio, el centro sigue haciendo captación directa de solicitudes, puesto que sigue habiendo plazas disponibles en todas las acciones formativas.
Así lo ha explicado el delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo y de Inteligencia Artificial, Desarrollo Digital y Administración Pública, Javier Carazo, que ha animado a las personas desempleadas que buscan una formación de calidad enfocada al empleo “a aprovechar esta oportunidad en un centro referente en el sector, con un equipo docente de gran nivel, y en un sector que demanda perfiles altamente especializados, como consigue este centro y en unas instalaciones privilegiadas”.
Los interesados pueden obtener más información en los teléfonos 600169573 y 600169576, o en el correo electrónico: [email protected] También pueden visitar las instalaciones de la escuela, situadas en Puente del Obispo (Baeza), donde profesionales de la escuela explicarán la oferta formativa y mostrarán las instalaciones a los interesados.
Carazo Carazo ha insistido en que “los excelentes resultados de esta escuela, con un índice inserción laboral superior al 80%, que cuenta entre su alumnado con grandes profesionales, de gran prestigio, que constatan la calidad en las distintas especialidades de esta escuela, crucial en la hostelería, gastronomía y turismo de la provincia”. El delegado ha insistido en que este centro cuenta con especialidades con muchas salidas en empresas de gran nivel dentro del mundo hostelero, a la vez que ofrece una formación idónea para el emprendimiento. Así, el alumnado puede optar por: Cocina y servicios de restaurante, dirección y producción en cocina, sumillería, pastelería, repostería, camarera de pisos, alojamiento rural, además de fontanería y calefacción-climatización doméstica.
Hacienda La Laguna ofrece una formación gratuita, dirigida a personas inscritas en el SAE como demandantes de empleo. También pueden cubrir plazas vacantes personas ocupadas en situación de mejora de empleo, y hasta el límite establecido en la normativa vigente (un 20%).
Se convocan un total de 12 acciones formativas conducentes a certificados profesionales (tres son de nivel 1, siete acciones formativas son de nivel 2 y dos expiden certificados profesionales de nivel 3). El certificado profesional es un título, un reconocimiento oficial, que acredita las competencias teórico-prácticas que el alumnado sabe hacer. Es una herramienta sólida para facilitar la inserción laboral, con una calidad teórica y práctica, puesto que proporciona experiencia profesional con prácticas profesionales no laborales en empresas (obligatorias en todas estas acciones formativas). Este certificado facilita a su vez la movilidad laboral, puesto que tiene validez a nivel autonómico, estatal y también en todo el ámbito europeo.
Todas las acciones formativas expiden certificado profesional y algunas incluyen módulos que, aunque no incluyen certificado, sí son obligatorios para poder obtenerlo y suponen una formación complementaria muy relevante. Concretamente, estos módulos son de idiomas, indispensables en el sector turístico. Concretamente, se ofertan cuatro itinerarios formativos (Cocina y Servicios de Restaurante ─que consta de dos líneas, es decir, de dos clases─; el de Pastelería, y el de Alojamiento rural), que prolongan la formación y por tanto suponen una más amplia y variada cualificación de excelencia. Cada acción formativa va dirigida a 15 alumnos, excepto el itinerario de Cocina y Servicios de Restaurante, que convoca 30 plazas.
Así, el itinerario de Cocina y Servicios de Restaurante, con dos líneas (para 30 alumnos) se desarrollará durante dos años e implica una doble titulación: el alumno realiza este próximo curso una acción formativa doble: de Cocina (que expide un certificado profesional de nivel 2) y otra acción formativa paralela de Servicios de Restaurante (también de nivel 2), que se complementa a su vez con inglés y alemán. Para acceder a esta especialidad hay que tener el título de la ESO o el nivel 1 de la misma familia y área profesional (hostelería y turismo). El siguiente curso (2026-27), una vez terminado Cocina-Sala, el alumnado que culmine este itinerario y esté interesado en aumentar su formación, puede incrementar su especialización accediendo, o bien a Dirección y producción en cocina (de nivel 3), o bien a Sumillería (también de nivel 3). Por tanto, una persona que realice todo este itinerario completo, estará capacitada para trabajar como profesional de cocina, de sala, de dirección de cocina, o como sumiller. Este itinerario proviene de la fusión de los itinerarios de Cocina y de Servicios de Sala, que se unió con el fin de formar a la vez en ambas especialidades y por tanto aumentar sus opciones laborales.
En cuanto al itinerario de Pastelería, se desarrolla a lo largo de un año, primero con la acción formativa de Operaciones básicas de pastelería (nivel 1) y seguidamente con Repostería (nivel 2). Este itinerario no requiere ninguna titulación.
A su vez, se oferta el itinerario de Alojamiento rural, que se extiende a lo largo de un año, es de nivel 2, incluye Inglés profesional para turismo (nivel 2). Para acceder a esta especialidad hay que tener el título de la ESO o el nivel 1 de la misma familia y área profesional (hostelería y turismo).
La acción formativa de Operaciones básicas de pisos en alojamientos (con certificado profesional de nivel 1) no requiere titulación. Y en cuanto a la acción formativa Operaciones de fontanería y calefacción-climatización doméstica(nivel1), tampoco requiere titulación previa.
