Cursos de catas, un curso de formación en la UNIA, las jornadas de Pieralisi, la Asamblea de Aemoda, la celebración de Pequechef del AOVE y las jornadas Virgen Extra conforman la agenda de actividades programadas por el Centro de Interpretación para el mes de septiembre.
Úbeda se convertirá en septiembre en el epicentro de la formación y divulgación del aceite de oliva virgen extra (AOVE). Así lo ha anunciado el concejal de Agricultura ubetense y presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Javier Gámez, durante la presentación de los cursos de cata previstos para el próximo mes.
El edil ha destacado la importancia de este tipo de iniciativas para dar a conocer las bondades del AOVE, los procesos de elaboración y anticipar una temporada cargada de eventos relacionados con el mundo del olivar.
Los cursos de cata, que se celebrarán los días 6 y 7 de septiembre en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, combinarán una parte teórica en la que se abordarán aspectos como la elaboración del aceite y sus propiedades, con una práctica en la que los participantes podrán desarrollar sus habilidades. «Es una oportunidad única para conocer en profundidad las características organolépticas del AOVE», señaló Gámez.
La organización ha contado con un panel de expertos de reconocido prestigio, entre los que destacan María Paz Aguilera, doctora en Ciencias Químicas por la Universidad de Jaén y especialista técnica del IFAPA, Fernando Martínez Román, doctor en Ciencias Biológicas, especialista en I+D en Almazara Experimental y jefe del panel sensorial del Instituto de la Grasa de Sevilla, y Plácido Pascual Montes, jefe del panel oficial de cata de AOVE del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba. «Animamos a todo el mundo a que se inscriba», invitó Gámez, quien recordó que las plazas son limitadas.
Además de los cursos de cata, el Centro de Interpretación Olivar y Aceite ha programado otras actividades para el mes de septiembre, incluyendo un curso de verano en la sede Antonio Machado de la UNIA del 4 al 6 de septiembre, dirigido por Soledad Román y Mari Paz Aguilera, además de impulsar, un año más, las jornadas de Pieralisi y la Asamblea de Aemoda, así como la celebración de Pequechef del AOVE y las jornadas Virgen Extra. «Es un mes de septiembre cargado de aceite, donde esperamos que todo el mundo pueda disfrutar y aprender», concluyó el concejal.
