El cocinero jienense y director de cocina del Restaurante Vandelvira de Baeza, Juan Carlos García, ha sido galardonado con el segundo premio como cocinero revelación en Madrid Fusión Alimentos de España 2023, uno de los mejores eventos del mundo de la alta cocina. El chef estaba nominado al reconocimiento ‘Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó’, al que también optaba el jienense Juanjo Mesa.
Su cocina se caracteriza por sus recetas ligeras que no abusan de los aderezos, pero con las que consigue gustos intensos en los que predominan los ácidos. También destaca por su devoción por lo crudo y los vegetales.
