Ana Mata subraya la excelencia formativa de este centro de Empleo referente en hostelería, que prepara a los profesionales altamente cualificados que demanda actualmente el turismo de excelencia
La Escuela de Formación de hostelería “Hacienda La Laguna”, adscrita al Servicio Andaluz de Empleo (SAE) de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, mantiene abierto hasta mañana, 17 de julio, el plazo para presentar solicitudes con el objeto de poder ser alumnado de estas aulas el próximo curso 2026/27. A posteriori, se hará también captación directa en las acciones formativas en las que haya plazas.
La delegada de Gobierno de la Junta de Andalucía por suplencia, Ana Mata, ha detallado que hay aún disponibles plazas en todas las acciones formativas. En este sentido, ha animado a las personas desempleadas en proceso de formación o de búsqueda de empleo, a los que les atraiga el mundo de la hostelería y la gastronomía, especialmente a los jóvenes, “a aprovechar esta oportunidad en un centro referente en el sector, con un equipo docente maravilloso, con una sólida trayectoria de más de un cuarto de siglo formando en la excelencia para el empleo y en un sector que demanda perfiles altamente especializados, y en unas instalaciones extraordinarias”.
Mata Soria ha insistido en que “son más que evidentes los resultados de esta escuela, que cuenta entre su alumnado con grandes profesionales, muchos de los cuales regentan actualmente su propio negocio, todos de gran prestigio, que constatan la calidad en las distintas especialidades de esta escuela, crucial en la hostelería, gastronomía y turismo de la provincia”. La delegada ha insistido en que esta escuela cuenta con especialidades con muchas salidas en empresas de gran nivel dentro del mundo hostelero, a la vez que ofrece una formación idónea para el emprendimiento. Así, el alumnado puede optar por: Cocina y servicios de restaurante, dirección y producción en cocina, sumillería, pastelería, repostería, camarera de pisos, alojamiento rural, además de fontanería y calefacción-climatización doméstica.
La delegada ha recordado también que precisamente en el actual curso académico, se ha desarrollado la segunda edición de funcionamiento del restaurante “La Capilla”, un aula-taller donde el alumnado de Cocina-Sala y de Pastelería realiza prácticas y ha permanecido abierto al público durante el curso. Según Mata Soria, en estos dos años, el balance es “excelente”. “El alumnado ha elaborado platos de excelencia y ofreciendo un servicio de sala sobresaliente”, ha destacado.
Las solicitudes se pueden obtener en el enlace: https://lajunta.es/6f00a filtrando por provincia (Jaén) y municipio (Baeza). También se puede entregar la solicitud (o solicitudes) de forma presencial en el Registro de la Delegación Territorial en Jaén (ubicado en la segunda planta del Paseo de la Estación, 19, 2ª planta). Además, cabe la posibilidad de hacer la entrega por correo ordinario o certificado (con fecha tope el 17 de julio), dirigiendo la solicitud al Registro de la Delegación de Empleo, Paseo de la Estación 19, de Jaén.
La escuela publicará el listado provisional de admitidos el 31 de julio y el plazo de alegaciones irá del 3 al 14 de agosto. El listado definitivo estará disponible el 25 de agosto, para comenzar el curso en septiembre.
Más información y captación directa
Los interesados pueden obtener más información en los teléfonos 600169573 y 600169576, o en el correo electrónico: [email protected]
Una vez que finalice el plazo para presentar las solicitudes, la escuela podrá hacer también captación directa de los interesados, que han de llamar a estos teléfonos o escribir a este email.
Hacienda La Laguna ofrece una formación gratuita, dirigida a personas inscritas en el SAE como demandantes de empleo. Solo en el caso de que se produzcan vacantes, queden plazas no ocupadas por personas desempleadas, podrán cubrirse con personas ocupadas en situación de mejora de empleo, y hasta el límite establecido en la normativa vigente (un 20%).
Se convocan un total de 12 acciones formativas conducentes a certificados profesionales (tres son de nivel 1, siete acciones formativas son de nivel 2 y dos expiden certificados profesionales de nivel 3). El certificado profesional es un título, un reconocimiento oficial, que acredita las competencias teórico-prácticas que el alumnado sabe hacer. Es una herramienta sólida para facilitar la inserción laboral, con una calidad teórica y práctica, puesto que proporciona experiencia profesional con prácticas profesionales no laborales en empresas (obligatorias en todas estas acciones formativas). Este certificado facilita a su vez la movilidad laboral, puesto que tiene validez a nivel autonómico, estatal y también en todo el ámbito europeo.
Todas las acciones formativas expiden certificado profesional y algunas incluyen módulos que, aunque no incluyen certificado, sí son obligatorios para poder obtenerlo y suponen una formación complementaria muy relevante. Concretamente, estos módulos son de idiomas, indispensables en el sector turístico. Concretamente, se ofertan cuatro itinerarios formativos (Cocina y Servicios de Restaurante ─que consta de dos líneas, es decir, de dos clases─; el de Pastelería, y el de Alojamiento rural), que prolongan la formación y por tanto suponen una más amplia y variada cualificación de excelencia. Cada acción formativa va dirigida a 15 alumnos, excepto el itinerario de Cocina y Servicios de Restaurante, que convoca 30 plazas.
Así, el itinerario de Cocina y Servicios de Restaurante, con dos líneas (para 30 alumnos) se desarrollará durante dos años e implica una doble titulación: el alumno realiza este próximo curso una acción formativa doble: de Cocina (que expide un certificado profesional de nivel 2) y otra acción formativa paralela de Servicios de Restaurante (también de nivel 2), que se complementa a su vez con inglés y alemán. Para acceder a esta especialidad hay que tener el título de la ESO o el nivel 1 de la misma familia y área profesional (hostelería y turismo). El siguiente curso (2026-27), una vez terminado Cocina-Sala, el alumnado que culmine este itinerario y esté interesado en aumentar su formación, puede incrementar su especialización accediendo, o bien a Dirección y producción en cocina (de nivel 3), o bien a Sumillería (también de nivel 3). Por tanto, una persona que realice todo este itinerario completo, estará capacitada para trabajar como profesional de cocina, de sala, de dirección de cocina, o como sumiller. Este itinerario proviene de la fusión de los itinerarios de Cocina y de Servicios de Sala, que se unió con el fin de formar a la vez en ambas especialidades y por tanto aumentar sus opciones laborales.
En cuanto al itinerario de Pastelería, se desarrolla a lo largo de un año, primero con la acción formativa de Operaciones básicas de pastelería (nivel 1) y seguidamente con Repostería (nivel 2). Este itinerario no requiere ninguna titulación.
A su vez, se oferta el itinerario de Alojamiento rural, que se extiende a lo largo de un año, es de nivel 2, incluye Inglés profesional para turismo (nivel 2). Para acceder a esta especialidad hay que tener el título de la ESO o el nivel 1 de la misma familia y área profesional (hostelería y turismo).
La acción formativa de Operaciones básicas de pisos en alojamientos (con certificado profesional de nivel 1) no requiere titulación. Y en cuanto a la acción formativa Operaciones de fontanería y calefacción-climatización doméstica (nivel1), tampoco requiere titulación previa.
