Representantes del Partido Popular (PP) de Jaén y un grupo de personas jóvenes pertenecientes a Nuevas Generaciones de la formación política han visitado esta semana las instalaciones de la pastelería de la familia Palacios, un obrador tradicional situado en el municipio de Úbeda. El objetivo del encuentro ha sido conocer de cerca el proceso artesanal de elaboración del ochío, el producto más emblemático de la gastronomía de la comarca de Úbeda y Baeza, y abordar las medidas de apoyo a la formación, el empleo juvenil y el relevo generacional en los oficios tradicionales.
Durante la jornada, las personas asistentes han podido intervenir directamente en la preparación de esta masa de aceite de oliva y pimentón, guiadas por el maestro panadero Jesús Palacios. La actividad se enmarca dentro de las acciones de precampaña electoral, donde se ha vinculado la preservación de la identidad cultural y gastronómica jiennense con las políticas públicas dirigidas a la juventud andalausa.
El presidente del PP de Úbeda, Tomás Fuentes, ha destacado la importancia de proteger los negocios familiares que mantienen vivas las costumbres culinarias de la provincia, manifestando que: «Nos encontramos en uno de los obradores tradicionales que aún quedan en Úbeda, como este de la familia Palacios, donde vamos a ver cómo se van a hacer los tradicionales ochíos. Cómo ese oficio convertido en arte, además hemos estado hablando con Jesús, con Jesús que es el que nos va hoy a mostrar cómo se hace estos ochíos tradicionales de Úbeda, y veremos la gran riqueza gastronómica que tenemos aquí».
Por su parte, las candidatas al Parlamento andaluz han aprovechado la visita para desgranar las propuestas de su formación política orientadas a facilitar que la población joven pueda desarrollarse profesionalmente en la región, evitando la despoblación y garantizando la continuidad de sectores como el de la panadería artesanal.
María José Carmona, candidata al Parlamento de Andalucía, ha hecho hincapié en el papel central que, a su juicio, ocupan las nuevas generaciones en la agenda política actual, haciendo alusión a una de las militantes participantes y al presidente de la Junta de Andalucía: «Y hoy los protagonistas somos Lina y los jóvenes, igual que los jóvenes somos protagonistas en las políticas del presidente Juanma Moreno. Y así lo hemos visto en temas que nos afectan directamente a los jóvenes, como son la universidad, la formación profesional, el empleo o la vivienda. Estamos hablando que en la universidad, después de 14 años, se ha descongelado ese abanico formativo con nuevos grados, maestres y doctorados. Se ha aplicado el grado de medicina, gracias al Gobierno del Partido Popular de Andalucía, en Jaén. En formación profesional, son más los alumnos que estudian formación profesional en la pública. Y también son más los ciclos donde poder elegir. Hablamos de empleo y de un montante de 500 millones de euros para políticas de empleo para los jóvenes. Y si hablamos de vivienda, de reducciones fiscales, , de bono alquiler, en definitiva, lo que nos jugamos este 17 de mayo es que si queremos que el presidente Juanma Moreno siga siendo el presidente de Andalucía, hay que votar al Partido Popular».
En la misma línea, la también candidata Catalina García ha profundizado en los datos relativos a las plazas de Formación Profesional (FP) y a los programas de escuelas taller en la comunidad autónoma y en la provincia de Jaén, relacionándolos directamente con la supervivencia de los oficios tradicionales: «Todo eso ha graduado esa formación profesional en la que hemos estado trabajando, o la escuela hasta ayer, que estaba congelada hace años, 130 escuelas talladas donde hemos podido formar a más de 2.000 jóvenes in Andalucía, o esas 48.000 plazas de formación profesional, 1.566 en esta provincia y 300 más para el año que viene, creo que dan buena cuenta de lo que estamos haciendo para la formación de nuestros jóvenes. Nuestros jóvenes son parte esencial de nuestra provincia en Jaén y esa formación y esa conservación de oficios creo que es clave. Bueno, hoy estamos aquí para dialogar con nuestros jóvenes y les vamos a explicar pues toda esa formación que hemos puesto encima de la mesa, las ayudas que hay para que los autónomos puedan seguir creciendo en nuestra tierra más de 2.000 autónomos, tienen esa tarifa cero, pero en los setenta y dos años existe un compromiso para que en el tercero y en el cuarto seguimos bonificando esa seguridad social, vamos a seguir facilitando el acceso a la vivienda con ese contrato de alquiler pero con derecho a compra o esas bonificaciones que ya tienen para cuando van a escribir esa casa en el notario, es decir, vamos a seguir facilitando vivienda a nuestros jóvenes, formación a nuestros jóvenes y oportunidad a nuestros jóvenes».
