El centro multiusos La Central acogió el pasado viernes un taller de elaboración de sushi que logró completar su aforo en apenas media hora tras el anuncio de la convocatoria. La iniciativa, enmarcada en la programación de ocio juvenil del Ayuntamiento de Úbeda, buscó ofrecer una alternativa lúdica y formativa a la población joven, acercándoles a la gastronomía japonesa de la mano del comercio de proximidad.
La jornada comenzó a las 18:00 horas bajo la dirección del reconocido chef local Marcos Castillo. El taller no solo se centró en la técnica culinaria, sino que también puso en valor el uso de productos locales para desmitificar la complejidad de esta cocina internacional y hacerla más accesible al consumo doméstico.
Gran acogida y demanda de nuevas ediciones
La concejala de Juventud, Natalia Pérez, destacó durante el evento la excelente respuesta de la ciudadanía joven ante propuestas que se salen de la programación habitual. Según explicó la edil, la demanda superó todas las expectativas iniciales, dejando una lista de espera considerable. «Hoy hemos roto rutinas con un taller muy novedoso que agradecemos a Marcos Castillo. No ha sido un éxito fortuito; ni tan siquiera llevaba el cartel puesto media hora cuando ya hemos tenido que poner ‘plazas agotadas’. Marcos, con la profesionalidad que le caracteriza, está enseñando trucos y fomentando también el comercio local, porque ha puesto de manifiesto productos que acercan el sushi a lo que es nuestra cocina», afirmó Pérez.
Ante el interés mostrado, la concejala abrió la puerta a futuras colaboraciones para dar continuidad a esta formación: «Sabemos que se ha quedado mucha gente a la espera. Esto seguirá en negociaciones con Marcos para poder hacer una segunda parte; esperamos poder seguir manteniendo esta iniciativa que, sin lugar a dudas, ha sido un éxito».
Por su parte, el chef Marcos Castillo enfatizó la importancia de este tipo de actividades para fomentar la socialización presencial de la juventud, alejándola temporalmente de los dispositivos digitales. Castillo se mostró satisfecho con la atención y el entusiasmo mostrado por el alumnado participante. «Da alegría que los chavales se vuelquen tanto y estén tan atentos. Es bueno despegarlos de las pantallas y cambiarlos de escenario de vez en cuando. El tema del sushi está muy de moda y es una alegría que se llenara tan pronto», comentó el chef durante la sesión.
Respecto a los secretos de esta disciplina milenaria, Castillo compartió con el grupo la clave fundamental para un buen resultado, así como la versatilidad de los ingredientes: «El 90 % del éxito del sushi es el arroz. Luego, los cortes y los aliños son algo muy subjetivo. Al final puedes ponerle lo que te dé la gana; se puede hacer vegano, con verdura o con prácticamente cualquier cosa, es un tema muy al gusto de cada quien».
La jornada concluyó con una degustación de las piezas elaboradas por el alumnado, consolidando el espacio de La Central como un punto de encuentro dinámico para el aprendizaje y la convivencia juvenil en la ciudad.
