La cata estará a cargo del artesano Joaquín Cano y el personal del centro y se presenta como una innovadora experiencia sensorial
El concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Úbeda y presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Francisco Javier Lozano, junto al artesano Joaquín Cano, han presentado la primera cata maridaje de inciensos y aceites de oliva virgen extra que se celebrará en España, una propuesta innovadora que tendrá lugar el próximo 14 de junio en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, a las 11:00 horas y tendrá un coste por persona de 18,50 euros -obsequio de una bolsa de incienso especial-. Las reservas se pueden realizar en www.centrodeolivaryaceite.com o en el propio Centro, situado en la Corredera de San Fernando, 32
La actividad, limitada a 25 plazas, ofrecerá una experiencia sensorial y formativa en la que los participantes podrán descubrir las conexiones existentes entre el aceite de oliva virgen extra y el incienso, dos productos profundamente vinculados a la identidad y las tradiciones de la ciudad, como manifestó el edil.
Durante la presentación, Francisco Javier Lozano destacó el carácter “novedoso, singular y diferente” de esta iniciativa, asegurando que desde el Centro de Interpretación Olivar y Aceite “nos gusta experimentar y ofrecer nuevas formas de entender el aceite de oliva virgen extra como un elemento cultural capaz de dialogar con otros productos”.
Asimismo, Lozano incidió en que la actividad busca “ofrecer una experiencia formativa, sensorial y emocional, en la que los asistentes puedan disfrutar y descubrir nuevas formas de entender el aceite y el incienso”.
El edil ubetense subrayó que la propuesta pretende generar “un diálogo entre las propiedades organolépticas del aceite de oliva virgen extra y la dimensión olfativa y emocional del incienso”.
“Hablar de incienso es hablar de Úbeda, de nuestras tradiciones y de nuestra Semana Santa; y hablar de aceite es hablar también de nuestra identidad como ciudad Patrimonio de la Humanidad”, remarcó.
Por su parte, Joaquín Cano explicó que esta propuesta nace de “un binomio perfecto” entre el aceite de oliva y el incienso, dos productos que comparten origen natural y una enorme riqueza aromática. “Son dos variedades muy parecidas porque vienen de los árboles; en el caso del aceite, del olivo, y en el caso del incienso, de distintas resinas naturales procedentes de árboles”, señaló Cano, quien incidió en que la experiencia permitirá a los asistentes “estimular todos sus sentidos, disfrutar y, al mismo tiempo, aprender”.
El artesano destacó además el carácter pedagógico de la actividad, ya que los participantes aprenderán a diferenciar las distintas calidades tanto del aceite de oliva virgen extra como del incienso, identificando aromas, propiedades y características de los productos de excelencia frente a otros de menor calidad.
En este sentido, Cano hizo especial hincapié en la importancia de reconocer las resinas naturales frente a los productos sintéticos presentes en el mercado, indicando que durante la cata se ofrecerán pautas para que los asistentes puedan detectar sensorialmente cuándo un incienso es de calidad y cuándo puede contener componentes artificiales o incluso tóxicos.
“Tanto el aceite de oliva virgen extra como el incienso aportan beneficios para nuestra salud. Por eso queremos que esta experiencia no solo sea algo curioso o puntual, sino un aprendizaje útil para el día a día”, afirmó.
La actividad combinará distintas variedades de aceites de oliva virgen extra de la provincia de Jaén con algunos de los inciensos más representativos elaborados por Joaquín Cano, en una experiencia concebida para conectar tradición, cultura, emoción y sensaciones a través de los cinco sentidos.
Durante la comparecencia, Lozano también puso en valor la trayectoria profesional de Joaquín Cano y su contribución a la promoción de la Semana Santa y del nombre de Úbeda fuera de la provincia de Jaén, gracias al trabajo que desarrolla para numerosas hermandades y cofradías de distintos puntos de Andalucía y España.
El presidente de las Asociación Olivar y Aceite animó a la ciudadanía a participar en esta propuesta pionera, que nace con vocación de continuidad y con el objetivo de seguir explorando nuevas experiencias vinculadas al aceite de oliva virgen extra y al patrimonio cultural y sensorial de la ciudad.
