En la mañana de hoy hemos conocido de primera mano cómo se esta llevando a cabo la producción de aceite verde temprano en la Cooperativa «La Carrera» de Úbeda. Durante dos días y por cuarto año consecutivo se esta elaborando este producto groumet. Manuel Sánchez, presidente de la coopertiva, nos explicaba todos los detalles del proceso de selección, recogida y elaboración de este producto.
En cuanto a las variedades con las que se realiza el aceite verde temprano, Sánchez nos explicaba que este año la Cooperativa «La Carrera» cuenta con novedades.
El presidente de «La Carrera» también hacia mención al funcionamiento, el desarrollo del trabajo en la cooperativa y al apoyo de los socios.
Manuel Sánchez se refería a continuación a la actual situación económica de las cooperativas de la zona, mostrando su total apoyo al resto de asociaciones de la ciudad y afirmando que la cooperativa que el preside cuenta con muy buena salud.
Por último, Sánchez se centraba en la próxima campaña destacando la necesidad que tiene el campo jienense de que comiencen las precipitaciones, ya no para esta cosecha si no para el próximo año.
