El delegado del Gobierno ha asistido a la experiencia gastronómica Gusto del Sur celebrada en la Feria Internacional de Turismo
El chef con una estrella Michelín Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira de Baeza, encargado de ofrecer el showcooking
El delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Jaén, Jesús Estrella, acompañado por la delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda, ha participado en la experiencia gastronómica Gusto del Sur organizada por la Junta en el marco de la Feria Internacional de Turismo, Fitur.
El pabellón de Andalucía ha sido el escenario de un showcooking de tapas elaboradas por el chef Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira, de Baeza, recientemente galardonado con una estrella Michelín. Como ha destacado Jesús Estrella, “la Junta quiere dar a conocer los alimentos y las bebidas andaluzas de calidad diferenciada a través de esta experiencia gastronómica”.
Presentado por la influencer gastronómica Celeste García de la Banda, y el sumiller Rafael Bellido, la muestra culinaria ha incluido también una cata de seis tipos de aceite con sello Denominación de Origen Protegida (DOP); entre ellos, de la Sierra de Segura, Sierra de Cazorla y Sierra Mágina.
Jesús Estrella ha subrayado el compromiso de la Junta con la promoción de la calidad de los productos agroalimentarios de Andalucía y, por ende, de Jaén. “Gusto del Sur es la gran marca de calidad alimentaria de Andalucía, que identifica a los productos que aportan valor al sector agroalimentario y pesquero, al mundo rural y a toda la sociedad”, ha explicado. Con Gusto del Sur, la Junta afronta una nueva era de la alimentación en Andalucía para dar respuesta a las nuevas exigencias de los consumidores y promocionar la calidad de los productos andaluces en todos los mercados. “Es una marca que la Junta pone a disposición del sector agroalimentario para que sigamos siendo la región referente en lo que a alimentos y bebidas de calidad se refiere”, ha explicado.
Por otro lado, el delegado del Gobierno ha subrayado “la puesta en valor del talento asociado a la gastronomía, algo que hace que Jaén sea la capital del sector al atesorar en la provincia a 5 Estrellas Michelín, como el chef Juan Carlos García, que cuentan con el respaldo y el compromiso de la Junta de Andalucía”. En este aspecto, Jesús Estrella ha recordado el impulso de la administración andaluza a la gastronomía a través de la formación: “un ejemplo de ello es la Escuela de formación de hostelería Hacienda La Laguna, en Baeza, que es el germen de la gastronomía y de la formación en la provincia”.
