Una veintena de sumilleres de toda España se formarán como expertos en aceite de oliva virgen extra a través de un curso organizado por la World Olive Oil Exhibition (WOOE). La sede del Centro Superior de Hostelería de Galicia, ubicada en Santiago de Compostela, acogerá del 18 al 20 de febrero esta acción formativa que ha sido presentada por el vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, y el director ejecutivo de la WOOE, José Luis Murcia.
Este Curso de Experto en Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes Premium o de Alta Gama “insistirá en convertir a sumilleres profesionales y a prescriptores de opinión en punta de lanza en cuanto a conocimiento y utilización del aceite de oliva virgen extra en la cocina actual, con el objetivo de transformarlos en cómplices estratégicos para la mejor y mayor valoración del AOVE entre la clientela de la restauración y la hostelería”, señalaba Fernández.
Además, este Curso se complementará el 19 de febrero con la celebración de una acción de difusión del AOVE en Vigo en la que tomarán parte una decena de Escuelas de Hostelería de Vigo y Pontevedra.
