El Centro de Interpretación Olivar y Aceite ha presentado una nueva edición de sus cursos de cata de Aceite de Oliva Virgen Extra para 2026, una completa programación formativa dirigida tanto a profesionales del sector como a personas interesadas en profundizar en la cultura del AOVE.
La presentación ha corrido a cargo del concejal de Agricultura y presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Francisco Javier Lozano Blanco, quien ha destacado la consolidación de esta formación, que cada año cuenta con una gran demanda de alumnado. En la última edición cerca de 100 personas participaron en estos cursos, reflejo del creciente interés por conocer y valorar el aceite de oliva desde el punto de vista sensorial y técnico.
Lozano ha recordado que «para amar y dignificar un producto hay que conocerlo», animando a profesionales de la hostelería, del sector oleícola y también a consumidores a participar en esta formación que permite descubrir las cualidades del aceite de oliva virgen extra y aprender a identificar sus atributos y características.
Programación 2026
El programa se estructura en dos bloques formativos que combinan teoría y práctica y que permiten avanzar progresivamente en el conocimiento del análisis sensorial del aceite.
Programa «Cultura y Sabor» – Centro de Interpretación Olivar y Aceite (Úbeda)
- Nivel 1 – 10 y 11 de abril
- Nivel 2 (Avanzado) – 22 y 23 de mayo
- Nivel 3 (Perfeccionamiento) – 4 y 5 de septiembre
Estos cursos permiten iniciarse en el análisis sensorial del aceite de oliva, profundizar en la técnica de cata y perfeccionar las habilidades necesarias para evaluar la calidad de diferentes aceites.
Curso «Análisis Sensorial en Almazaras» – CTAEX (Badajoz)
- 1 y 2 de junio
Esta formación especializada permitirá al alumnado conocer en profundidad el panel test y la normativa internacional, además de analizar todo el proceso que influye en el perfil sensorial del aceite, desde el campo hasta su almacenamiento.
La programación contará con un equipo docente de gran prestigio, formado por profesionales de instituciones y centros de investigación referentes en el ámbito del aceite de oliva.
Las plazas son limitadas y las inscripciones pueden realizarse a través del correo formacion@centrodeolivaryaceite.com. Además, para trabajadores del sector, estos cursos pueden ser bonificados hasta el 100 % a través de FUNDAE, facilitando así el acceso a esta formación especializada.
Con esta programación, el Centro de Interpretación Olivar y Aceite continúa reforzando su papel como referente en formación y divulgación de la cultura del aceite de oliva, con la colaboración de entidades como AEMODA, Pieralisi y CTAEX.
