La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha publicado los datos provisionales del mercado del aceite de oliva correspondientes al mes de enero, revelando que la producción acumulada en España ya alcanza las 1.044.116 toneladas. Solo durante el mes de enero, las almazaras produjeron 321.040 toneladas de aceite, una cifra significativa que se ha logrado pese a las persistentes precipitaciones que han dificultado las tareas de recolección en las principales zonas productoras.
A pesar de que las lluvias han provocado la pérdida de casi un mes y medio de trabajo en el campo, las organizaciones agrarias mantienen el optimismo respecto al cumplimiento de las previsiones iniciales. Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, ha valorado positivamente estas cifras: «Con esta cifra de producción ya en enero, a pesar de que llevamos casi un mes y medio perdido de las faenas de recolección a consecuencia de las lluvias, es más que probable que lleguemos al aforo previsto en 1.370.000 toneladas». Según Valero, este objetivo se alcanzará «cuando el tiempo permita que se retomen las tareas y a pesar de las pérdidas que va a haber por la caída de fruto».
En contraste, Francisco Elvira, secretario general de COAG Jaén, ha advertido que «los datos reflejan que la recogida de la cosecha se está retrasando y que cada día que pasa hay menos aceite del previsto» debido al temporal de viento y agua, asegurando que «el aforo no se va a cumplir».
La situación es especialmente crítica en Jaén, donde a 31 de enero solo se había recogido el 60% de la producción prevista, según afirman desde COAG Jaén. Elvira subraya que la mayoría de la aceituna restante se encuentra ya en el suelo y que «el barro hace difícil la entrada en las explotaciones», lo que compromete la molienda final. De hecho, la producción nacional acumulada es de 190.452 toneladas menos que en el mismo periodo del año anterior.
Frente a las dificultades en el campo, la respuesta del mercado está siendo «magnífica», según la valoración de UPA Andalucía. En enero salieron al mercado 125.000 toneladas (incluyendo importaciones), elevando el total comercializado en el primer cuatrimestre a 475.000 toneladas, un 6% más que el año anterior.
Jesús Cózar Pérez, secretario general de UPA Andalucía, destaca que «en los cuatro primeros meses ya se ha vendido prácticamente el 50% de la cosecha recolectada», lo que está empujando los precios al alza. Para la organización, este escenario es clave para el olivar tradicional, donde sitúan el umbral de rentabilidad en torno a los 5 euros por litro en origen.
Comercialización y existencias
En cuanto a la comercialización, las salidas de aceite al mercado (sin computar las importaciones) se cifraron en 97.131 toneladas durante el mes de enero. Aunque el ritmo es constante, con una media de 96.927 toneladas en el primer cuatrimestre de la campaña, desde el sector se hace un llamamiento a no bajar la guardia. «Tienen que incrementarse. Tenemos solo 27.000 toneladas más comercializadas que el año pasado por esta misma fecha, por lo que es fundamental que aumenten, porque de lo contrario tendremos una dificultad añadida a finales de año», ha apuntado Valero al respecto.
Por otro lado, las existencias totales a fecha de 31 de enero ascienden a 943.697 toneladas. El grueso de este volumen, un total de 726.966 toneladas, se encuentra almacenado en las almazaras. El resto se distribuye entre las plantas envasadoras, que cuentan con 209.239 toneladas, y el Patrimonio Comunal Olivarero, que custodia 7.492 toneladas.
El informe detallado por provincias muestra que Andalucía sigue liderando la producción nacional con 743.168 toneladas acumuladas, destacando especialmente la provincia de Jaén con 287.770 toneladas y Córdoba con 180.702 toneladas hasta la fecha. Otras comunidades como Castilla-La Mancha (125.286 t) y Extremadura (76.662 t) también han registrado una actividad intensa durante este periodo de campaña.
