Úbeda ha presentado hoy las Jornadas Gastronómicas del Renacimiento, que se celebrarán del 30 de enero al 15 de marzo de 2026 y que convertirán de nuevo a la ciudad Patrimonio de la Humanidad en referente de la gastronomía histórica y del aceite de oliva virgen extra.
La alcaldesa de Úbeda, Antonia Olivares, ha sido la encargada de anunciar los detalles de esta edición en la que participan 11 restaurantes, 14 aceites y 3 cafeterías con sus meriendas renacentistas. En este sentido, la regidora local ha querido destacar el carácter especial de esta edición conmemorativa, ya que las Jornadas, que en su día nacieron con una vocación muy clara de fomentar el turismo en época de baja afluencia uniendo gastronomía y patrimonio, esta año cumplen 25 ediciones, una cifra redonda que incorpora numerosas actividades destinadas a acercar a ciudadanía y visitantes la gastronomía renacentista desde diferentes ámbitos, tales como la divulgación histórica, participación social, encuentro cultural y proyección internacional.
Asimismo, se ha editado un recetario especial con 25 recetas de todos los restaurantes que han participado a lo largo de estas dos décadas y media, que será presentado en un acto oficial, el próximo 27 de enero, que se celebrará en el Palacio Vela de los Cobos, donde también podrá visitarse una exposición de recetarios antiguos de distintos países perteneciente a la colección de la familia Rivas.
Uno de los ejes más destacados de esta edición será la proyección internacional, con el refuerzo de las sinergias con la ciudad mexicana de Zacatecas, Patrimonio Mundial. En este contexto, el próximo 19 de febrero se celebrará una degustación de platos mexicanos inspirados en recetas mexicanas, en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, con la presencia de aceites de oliva virgen extra de la provincia de Jaén.
En el ámbito académico, el evento cuenta con la participación del historiador Vicente Ruiz, director de la UNED de Jaén y autor del prólogo de una edición especial del libro de las jornadas, en el que establece vínculos históricos entre Europa e Iberoamérica a través de la gastronomía.
