Unos 60 alumnos se forman este curso en la Escuela de hostelería Hacienda La Laguna, que el mes que viene abre al público su restaurante

Unos 60 alumnos se forman este curso en la Escuela de hosteleria Hacienda La Laguna que el mes que viene abre al publico su restaurante

Ana Mata destaca la excelencia formativa de este centro, referente en hostelería y hotelería, que sigue formando a profesionales de primer nivel en un sector que demanda perfiles muy especializados

La Escuela de Formación de hostelería “Hacienda La Laguna” formará este curso académico a unos 60 alumnos y el mes que viene abrirá al público su restaurante “La Capilla”. La delegada territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Ana Mata, -acompañada del concejal de Turismo de Baeza, José Antonio Jiménez- ha inaugurado hoy de manera oficial esta edición, que ya comenzó su andadura en septiembre, cuando empezaron su formación los alumnos de los itinerarios de Sala-Cocina y Pastelería, y este mes se han sumado el resto.

Mata Soria ha subrayado “la formación de excelencia que se imparte en este centro referente en el sector, con un equipo docente excepcional, y en un sector que demanda perfiles altamente especializados”. La delegada ha hecho hincapié en la consolidación y mejora de esta escuela, que precisamente el día 20 de noviembre comienza su aula-restaurante que estará a cargo del alumnado de Dirección y producción y cocina, Servicios de sala-Cocina, Pastelería -y más adelante Sumillería-. Realizarán tanto los diferentes platos como el servicio de las mesas. Un aula restaurante en la que el alumnado podrá hacer prácticas y demostrar el elevado nivel de la formación teórica y sobre todo práctica de “Hacienda La Laguna”.

Los comensales disfrutarán de un menú-carta conformado por un cóctel de bienvenida, un aperitivo de mesa, primer plato, segundo plato, postres y mignardises, y además lleva incluida la bebida, con maridaje de vinos. El precio es de 29,70 euros por cubierto. Y también habrá un menú infantil, por 15,40 euros. El restaurante “La Capilla” se abrirá al público los miércoles y los jueves, porque la escuela ha de ajustarse al horario académico. Y el horario de admisión al cliente será de una a dos y media de la tarde. Las reservas se pueden hacer en el teléfono 600169576.

Formación gratuita

La Laguna ofrece una formación gratuita, dirigida a personas inscritas en el Servicio Andaluz de Empleo (SAE) como demandantes de empleo. El alumnado accederá este curso a un total de once acciones formativas conducentes a certificados profesionales (tres son de nivel 1, seis acciones formativas son de nivel 2 y dos expiden certificados profesionales de nivel 3).

El certificado profesional es un título, un reconocimiento oficial, que acredita las competencias teórico-prácticas que el alumnado sabe hacer. Es una herramienta sólida para facilitar la inserción laboral, con una calidad teórica y práctica, puesto que proporciona experiencia profesional con prácticas profesionales no laborales en empresas (obligatorias en todas estas acciones formativas). Este certificado facilita a su vez la movilidad laboral, puesto que tiene validez a nivel autonómico, estatal y también en todo el ámbito europeo.

Todas las acciones formativas expiden certificado profesional y algunas incluyen módulos que, aunque no incluyen certificado, sí son obligatorios para poder obtenerlo y suponen una formación complementaria muy relevante. Concretamente, estos módulos son de idiomas, indispensables en el sector turístico.

Concretamente, este curso habrá tres itinerarios formativos (Cocina y Servicios de Restaurante, que consta de dos líneas, es decir, de dos clases; y Pastelería), que prolongan la formación y por tanto suponen una más amplia y variada cualificación de excelencia. Cada acción formativa va dirigida a 15 alumnos, excepto el itinerario de Cocina y Servicios de Restaurante, que se dirige a 30.

Así, el itinerario de Cocina y Servicios de Restaurante, con dos líneas (para 30 alumnos) se desarrolla durante dos años e implica una doble titulación. El alumno realiza este curso una acción formativa doble: de Cocina (que expide un certificado profesional de nivel 2) y otra acción formativa paralela de Servicios de Restaurante (también de nivel 2), que se complementa a su vez con inglés y alemán. Para acceder a esta especialidad hay que tener el título de la ESO o el nivel 1 de la misma familia y área profesional (hostelería y turismo).

El siguiente curso (2025-26), el alumnado que culmine este itinerario interesado en aumentar su formación puede incrementar su especialización accediendo o bien a Dirección y producción en cocina (de nivel 3), o bien a Sumillería (también de nivel 3). Por tanto, una persona que realice este itinerario completo estará capacitada para trabajar como profesional de cocina y de dirección de cocina, o como sumiller. Este itinerario proviene de la fusión de los itinerarios de Cocina y de Servicios de Sala, que se fusionó con el fin de formar a la vez al alumnado en cocina y en servicios de sala y por tanto aumentar sus opciones laborales.

En cuanto al itinerario de Pastelería, se desarrolla a lo largo de este curso, primero con la acción formativa de Operaciones básicas de pastelería (nivel 1) y seguidamente con Repostería (nivel 2). Este itinerario no requiere ninguna titulación.

La acción formativa de Operaciones básicas de pisos en alojamientos (con certificado profesional de nivel 1) no requiere titulación. Y en cuanto a la acción formativa Operaciones de fontanería y calefacción-climatización doméstica (nivel1), tampoco requiere titulación previa.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Entrada siguiente

Pedro J. López visita el curso de "Monitor/a de Aula Matinal" impulsados por el Área de Formación

Lun Oct 28 , 2024
El concejal de Formación, Pedro Jesús López González, ha visitado el curso de «Monitor/a de Aula Matinal» impulsados por el Ayuntamiento de Úbeda, a través del Área de Formación en […]
Ubeda aula matinal