El Hospital de Santiago ha sido el escenario de las jornadas empresariales «Hostelería con corazón», un evento organizado por la Asociación Local de Comercio, Industria y Servicios (Alciser) en colaboración con la Junta de Andalucía y el ayuntamiento de Úbeda. Con el objetivo de avanzar en la profesionalización del sector de la hostelería y restauración, el encuentro ha reunido a autoridades locales, empresarios y figuras destacadas del ámbito de la restauración para compartir experiencias y casos de éxito.
El presidente de Alciser, Bartolomé González, inauguró el evento destacando la importancia de estas jornadas para el sector hostelero de Úbeda, un área que ha experimentado un auge significativo desde la Declaración de Patrimonio Mundial de Úbeda y Baeza por parte de la UNESCO en 2003. «Comenzamos una acción formativa bajo el paraguas de los incentivos que la Consejería de Empleo y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía proporciona», afirmó González, quien también agradeció la colaboración del Banco Santander y el Ayuntamiento de Úbeda. «El objetivo es mejorar cualitativa y cuantitativamente la explotación de los negocios de restauración, permitiendo la interacción entre empresarios locales y figuras de éxito en el sector», añadió.
En representación de la Junta de Andalucía, Ana Mata, delegada territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, subrayó el papel de Alciser como referente en la promoción empresarial. «Alciser no solo trabaja para sus usuarios, sino que fomenta un sector tan importante como la hostelería, buscando mostrar el corazón de este ámbito: sus logros, sus desafíos y sus aprendizajes», señaló Mata. Además, destacó el dinamismo de la jornada y su enfoque en el sector hostelero, un pilar económico para Úbeda y toda Andalucía.
La alcaldesa de Úbeda, Antonia Olivares, expresó su respaldo a esta iniciativa y subrayó el papel crucial de Alciser para el desarrollo económico local. «Alciser es una asociación con gran peso regional, y estamos orgullosos de que impulse actividades tan relevantes para la hostelería, un sector clave para nuestra economía y valorado tanto por turistas como por la población local», afirmó Olivares. Asimismo, enfatizó el compromiso del Ayuntamiento con el sector turístico y recordó las iniciativas municipales, como las Jornadas Gastronómicas del Renacimiento y la promoción de recetas típicas de Úbeda, que buscan fortalecer la gastronomía local.
Daniel del Toro, chef y moderador de la jornada, puso de relieve la importancia de compartir ejemplos de innovación y éxito dentro del sector. «Tenemos que contar las experiencias positivas de empresarios y emprendedores para que otros vean que también pueden lograrlo», comentó Del Toro. Durante la jornada, se presentaron casos como el del chef de almeriense Tony García galardonado con cinco «rabanitos», una distinción que premia la excelencia en la cocina vegetal y que representa un modelo inspirador de integración entre hostelería y hotelería.
Estas jornadas, que se extenderán con nuevas acciones formativas en marketing previstas para noviembre, han contado con una respuesta favorable por parte del sector empresarial, reafirmando a Úbeda como un referente en el ámbito gastronómico y turístico de la provincia de Jaén y Andalucía.
