La Junta de Andalucía, a través de la delegación del Gobierno, ha salido al paso de las acusaciones realizadas ayer desde el PP de Baeza sobre la Escuela de Formación de La Laguna. En el comunicado remitido a los medios señalan que Andalucía acumula un recorte de casi 2.200 millones de euros en fondos para el empleo. Mientras que en 2011 el Gobierno Central del último gobierno de Zapatero destinadba a cada persona desempleada andaluza 749 euros, ahora se destinan 405. Además la Junta insiste en la necesidad de un plan especial de empleo para Andalucía.
Además la Junta se defiende argumentando que ya el curso pasado se reinició la actividad en La Laguna integrándola en el SAE tras una adaptación minuciosa y rigurosa y recuerdan que se ha recuperado este año la Formación Profesional para el Empleo, tras la judicialización a la que la sometió el PP, lo que supuso la paralización de cursos y la revisión de 8.505 expedientes en Andalucía, determinándose al final en los ámbitos administrativos, judicial y político que no hubo malversación, ni prevaricación, ni delito alguno.
Respecto a la reducción del 50 % de plazas de la Laguna, la Junta lo desmiente, ya que este año se ha incorporado 97 alumnos de nuevo ingreso que se han sumado a los que continuan su formación desde el ciclo del curso pasado. Eso si, se producen algunas bajas debido a que algunos alumnos accede a una oferta de empleo en el mercado laboral.
Desmienta también la Junta la merma de la calidad formativa, ya que desde La Laguna se expiden certificados de profesionalidad con los que el alumno acredita su nivel, el cual puede ser hasta nivel 3, muy avanzado no solo en España sino en toda Europa.
Respecto a la pérdida de liderezado, desde la Junta se insiste en que la escuela sigue formando a excelentes profesionales, contando con los grandes maestros que son los principales protagonistas del centro y destaca los galardones de la guías Michelín y Repsol que han logrado restaurantes con antiguos alumnos del centro, o el cocinero revelación en alta cocina, Jesús del Moral, también formado en La Laguna.
La Junta insiste que La Laguna sigue siendo un referente internacional en la mejor cocina con aceite de oliva virgen extra. Sobre las instalaciones en desuso, piden al PP que se informe antes de hacer afirmaciones absolutamente falsas. Recuerdan que la Junta ha sufragado todas las instalaciones de La Laguna las cuales se utilizarán al 100% una vez se resuelva la fórmula legal para su explotación.
Además destacan la implicación de la Alcaldesa, Lola Marín, la cual afirman que ha sido una de las principales luchadoras para la continuidad y calidad del centro formativo, crucial en la ciudad Patrimonio Mundial de Baeza para sumar por una gastronomía y turismo de primer nivel.
