El Centro de Interpretación «Olivar y Aceite» ha presentado una amplia programación de trece cursos formativos centrados en la cata y sumillería de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), destinados a profesionales y personas emprendedoras de los sectores de la hostelería y el turismo en la provincia de Jaén.
Estas jornadas, organizadas por la Asociación «Olivar y Aceite» en colaboración con la Diputación Provincial de Jaén, buscan reforzar la profesionalización y competitividad del sector en la provincia, la mayor productora de AOVE del mundo.
La presentación de los cursos contó con la participación de Luis Miguel Carmona, diputado de Empleo y Empresa de la Diputación de Jaén; Francisco Javier Lozano, concejal del Ayuntamiento de Úbeda; y Soledad Román, gerente del Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’.
Esta acción se compone de trece jornadas formativas sobre cata y sumillería de AOVE y está organizada por la Asociación Olivar y Aceite, con la colaboración y financiación (12.000 euros) de la Diputación Provincial de Jaén. Están dirigidas principalmente a empresarios, empresarias, trabajadores y trabajadoras del sector de la hostelería y el turismo, así como a estudiantes de ciclos formativos relacionados.
Las mismas, se desarrollarán en un total de seis municipios de la provincia y seis institutos con ciclos formativos, además de un curso de especialista en Úbeda (4, 11 y 18 de noviembre). Las inscripciones son gratuitas y se pueden realizar a través de la web del Centro de Interpretación.
La iniciativa subraya la importancia de la formación para convertir el AOVE en un motor de desarrollo, empleo y atractivo turístico.
El concejal ubetense, Francisco Javier Lozano, destacó el papel estratégico de la formación. «Para nosotros el centro es clave […], consolidar precisamente las estrategias de comunicación, visibilización y especialmente profesionalización del sector en torno al aceite de oliva en una provincia que obviamente hay que seguir recordando, es la mayor productora de aceite de oliva virgen extra del mundo». Además, hizo hincapié en la oportunidad para el empleo juvenil. «En oleoturismo y en la especialización de aceite de oliva virgen extra, existe una gran oportunidad de empleabilidad».
Por su parte, el diputado de Empleo y Empresa, Luis Miguel Carmona, reiteró el compromiso de la Diputación con el sector. «Debemos apostar por ampliar los conocimientos, ampliar ese currículum y por supuesto en sectores muy demandados como puede ser la formación en aceite de oliva que vayan destinados a la hostelería muy demandada y por supuesto a todo lo que tiene que ver con el turismo». El diputado animó a participar, asegurando que el proyecto «va a tener un impacto muy importante que genera oportunidades y riqueza en el territorio».
La gerente del Centro de Interpretación, Soledad Román, detalló la estructura de las jornadas formativas, cuyo objetivo principal es «formar y mejorar la profesionalización y capacitación del sector de la hostelería y el turismo» para que los profesionales sean «los mejores embajadores» del AOVE.
La oferta se divide en tres modalidades:
- Cursos Básicos de Iniciación a la Cata (4 horas): Seis sesiones abiertas al público en general, itinerantes por diversos municipios para facilitar la asistencia a personas de toda la provincia.
- Formación en Ciclos Formativos: Seis sesiones dirigidas a estudiantes de institutos con formación profesional en hostelería y turismo, con el objetivo de formar a los «futuros profesionales» del sector.
- Curso de Especialista en Sumiller del AOVE (12 horas): Formación más completa y específica que se celebrará en Úbeda e incluirá sesiones prácticas, maridajes y cocina con participación de cocineros y cocineras de la provincia. El curso se celebrará los días 4, 11 y 18 de noviembre.
Para finalizar, Román destacó el éxito de ediciones anteriores, como la de 2024, en la que participaron 250 personas, y recordó la gratuidad de la inscripción, aunque con plazas limitadas. Además, agradeció el apoyo de diversas entidades colaboradoras que ayudarán a la difusión de las jornadas.
Todos los detalles y fechas de estas jornadas pueden consultarlos en la página web del Centro de Interpretación Olivar y Aceite
