El municipio de Torreperogil celebrará el próximo domingo, 23 de marzo, la segunda edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón. El evento, que comenzó hace dos años con una gran acogida, reunirá a algunos de los mejores especialistas del país en esta disciplina gastronómica.
El alcalde de Torreperogil, José Ruiz, destacó la buena recepción de la primera edición y se mostró optimista ante esta nueva convocatoria: «Se trata de una experiencia con muy buena acogida entre la ciudadanía. Es uno de los concursos más esperados del año, ya que se traduce y se traslada al paladar de los asistentes». Ruiz señaló que, debido a la previsión de lluvias, la ubicación del evento se ha trasladado al Polideportivo Municipal, en su pabellón cubierto. «Os invito a todas y todos a asistir y disfrutar del evento», añadió.
Por su parte, el organizador del certamen, Toni Fonta, explicó que el concurso es la primera prueba de una liga a nivel nacional que culminará en un campeonato de España: «El concurso comenzará a las 12:00 horas y tendrá una duración de dos horas y cuarto. Participarán los ocho mejores cortadores de jamón de España, incluyendo el campeón de Andalucía».
Durante la competición, el jurado evaluará diversos aspectos como «orden, limpieza, estilo del cortador, rectitud del corte y emplatado», según detalló Toni. Los participantes deberán presentar cuatro platos creativos, cada uno representando una parte diferente del jamón: maza, babilla y punta, además de una elaboración libre.
El evento también ofrecerá un servicio de barra con platos de comida casera y raciones de jamón, que podrán degustarse por un precio de seis euros. «El jamón que se cortará es de gran calidad, un duro 100% con una infiltración de grasa que lo hace muy apreciado», afirmó el organizador. Asimismo, resaltó que la cita es una oportunidad para quienes están interesados en el arte del corte de jamón: «Aquí en Torreperogil hay muchas personas que han realizado cursos de corte y podrán aprender observando a los profesionales».
La organización espera una alta participación de público en este evento, que promete combinar gastronomía, aprendizaje y entretenimiento.
