Las organizaciones agrarias coinciden en una cosecha más corta de lo estimado por el Ministerio, mientras las ventas mantienen un ritmo alto. UPA reclama una subida de precios en origen que cubra los costes del olivar tradicional.
El mercado del aceite de oliva en España afronta un escenario de alta tensión entre la oferta y la demanda. Según los últimos datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) a fecha de 31 de marzo, la producción acumulada se sitúa en 1.277.889 toneladas, una cifra que confirma una caída del 10% respecto a la campaña anterior y que queda casi 100.000 toneladas por debajo del aforo oficial previsto por el Ministerio de Agricultura.
Esta merma productiva, causada en gran medida por la meteorología, contrasta con el vigor de la comercialización, que ha crecido un 3,5% en el ecuador de la campaña. Las organizaciones agrarias coinciden en que este desajuste llevará las existencias de enlace al final del año a niveles mínimos históricos.
Jaén, la provincia más afectada por las lluvias
Desde COAG Jaén, su secretario general Francisco Elvira destaca el impacto de las precipitaciones y temporales de los meses de invierno. Según la organización, solo en la provincia de Jaén —líder mundial en producción— se terminará la campaña con un 20% menos de aceite de lo esperado. «Las lluvias han retrasado la recogida y han ocasionado la pérdida de gran cantidad de fruto, que ha acabado en el suelo», señalan desde la organización, estimando que las bodegas llegarán a octubre prácticamente vacías si se mantiene el ritmo actual de salidas.
Por su parte, ASAJA Jaén confirma la recuperación de las salidas al mercado en el mes de marzo, cifrándolas en 120.530 toneladas (sin contar importaciones). La organización subraya que la producción andaluza se queda en 953.507 toneladas, consolidando la tendencia a la baja respecto a las estimaciones iniciales de las administraciones públicas.
Desconexión entre precios y costes
A pesar de la escasez de producto y el dinamismo de las ventas (con 746.251 toneladas ya comercializadas), UPA Andalucía denuncia que esta situación de mercado no se está trasladando a los agricultores. El secretario general de la organización, Jesús Cózar Pérez, califica de «lamentable» que los precios en origen se mantengan en torno a los 4 euros, una cifra que, según denuncia, no cubre los costes de producción del olivar tradicional.
«Si nos atenemos a la ley de la oferta y la demanda, los precios tienen que subir», reclama Cózar Pérez, quien recuerda que el olivar tradicional necesita alcanzar los 5 euros por litro para ser rentable. Desde la organización exigen un cumplimiento estricto de la Ley de la Cadena Alimentaria para garantizar que el valor del producto reconozca el trabajo de las familias agricultoras en el medio rural.
Balance de existencias
A día de hoy, el sector cuenta con unas existencias totales de 940.300 toneladas, distribuidas de la siguiente manera:
| Localización de existencias | Toneladas (aprox.) |
| Almazaras y cooperativas | 692.616 |
| Envasadoras y refinerías | 238.094 |
| Patrimonio Comunal Olivarero | 9.593 |
El ritmo de comercialización, que UPA define como «un tiro», sugiere que las existencias al cierre de la campaña podrían situarse por debajo de las 200.000 toneladas, el nivel más bajo de la historia reciente del sector, lo que anticipa un final de año de gran incertidumbre logística y comercial.
