La alcaldesa de Úbeda, Antonia Olivares, ha asistido esta mañana a la inauguración de la XXII edición de las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento. Este año son 10 los establecimientos que participan con sus menús hasta el día 3 de abril que, como siempre, se elaborarán con 13 de los mejores aceites de oliva virgen extra de nuestra tierra.
Esta edición continúan también las meriendas renacentistas con 4 cafeterías que participan en la iniciativa. En este punto, Olivares ha querido agradecer especialmente al Centro de interpretación «Olivar y Aceite» su implicación en esta actividad.
Por su parte el director de los Paradores de Úbeda y Cazorla, Juan Diego Martínez, donde se han inaugurado hoy estas Jornadas, hablaba sobre la participación de su establecimiento, que adapta su carta gracias a recetarios antiguos versionando dichos platos para darles un toque moderno y actual.
